昨日はサンディエゴにゴルフ(ミラマーに行きました)に行って、義両親と食事、そして、家庭菜園の完熟トマトを沢山いただいて帰ってきました。丸ごとかじるのもものすごーく美味しいんですが、何かトマトが主役のお料理食べたいねぇ、ということでチャッキーが作ってくれたのがトマトの肉詰め。
微塵切りの玉ねぎ、牛挽肉、ソーセージ2種類（ホットイタリアン、ルイジアナ風のアンデューイ)、チーズ、トマト、ご飯を合わせて炒めたものを、くり抜いたトマトに詰めてオーブンで焼いたもの。詰め物は、エンチラーダソースとホットソースも加えて味付けしてあって、まじ、美味しいです。パルメジャンチーズをかけていただきました。
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うわー、トマトの肉詰め、この季節にいいね～。
返信削除ボリュームあるのに、トマトの酸味であっさり食べられそう。
中にソーセージとかごはんも入れるのが、何だか新鮮です。
でも、この時のごはんは、日本のごはんじゃないほうがいいかな。
ウチではミニトマトしか栽培していないんだけど
次のシーズンは大きいトマトも植えてみよっかなーと思いました。
まりもにソーセージ売り場を見せたい！いろんな種類の生のソーセージが売られてるの。このソーセージの外の皮を剥いで、中身をフードプロセッサーで砕いて挽肉と合わせたんだって。
削除ご飯は、日本のご飯を入れたよ。